Pizzaiolo Pizza Classica & Napoletana 

Nicola Piscitelli classe 1969, mi avvicino al mondo della pizza a soli 17 anni trasformando la mia passione in lavoro. Grazie agli insegnamenti appresi da grandi maestri come Raffaele Morgillo, Mimmo del monaco, apprende le arti della pizzeria e della panificazione.

Agli inizi della mia carriera, nicola piscitelli, ha lavorato come apprendista pizzaiolo vicino al mio paese, a Arpaia (Benevento), e a partire dal 1990 come primo pizzaiolo in ristoranti e pizzerie nel Trevigiano.

Il desiderio della continua e costante ricerca della perfezione negli impasti e la passione lo hanno spinto a studiare tutto ciò che riguarda la farina e i lieviti.

Dopo anni con varie esperienze lavorative in diverse pizzerie, appreso varie tecniche di impasti diretti, indiretti con biga e con il lievito madre.